Calvados 25 Ans Vergers de Romilly – Calvados XO Vieilli 25 Ans

Un parfum de pommes confites qui s’élève dès l’ouverture, une caresse de chêne patiné par vingt-cinq années de silence, une chaleur douce qui s’installe comme une lumière d’automne… Ce Calvados des Vergers de Romilly n’est pas seulement une eau-de-vie : c’est un morceau de temps capturé, un fruit mûri lentement, un secret que l’on découvre gorgé de patience.

Sa robe ambrée accroche la lumière, ses arômes de fruits rôtis, de vanille et de noix s’entrelacent avec une élégance rare. En bouche, la texture est ample, profonde, presque veloutée. On y retrouve la pomme caramélisée, les épices douces, une pointe de rancio noble, et cette finale interminable qui laisse une trace de chaleur et de gourmandise.

C’est le genre de flacon que l’on ouvre pour célébrer quelque chose d’important — ou pour créer un moment qui le deviendra. Un Calvados de 25 ans, patiemment élevé en fût de chêne, en format 25 cl, concentré, précieux, presque confidentiel.

Et parce que certains plaisirs méritent d’être partagés avant même d’être dévoilés, nous ouvrons dès maintenant un accès privilégié à ceux qui souhaitent le découvrir parmi les premiers, avec un avantage réservé aux initiés. Une manière délicate de remercier ceux qui savent reconnaître les belles choses avant tout le monde.

1. Identification du Produit

• Nom : Calvados Vergers de Romilly – 25 ans d’âge
• Catégorie : Calvados XO / Hors d’Âge
• Appellation : Calvados AOC
• Origine : Normandie, France
• Format : 25 cl
• Degré alcoolique : 42% vol.
• Vieillissement : 25 ans minimum en fûts de chêne français

2. Matières Premières & Élaboration

• Fruits : Sélection de pommes à cidre traditionnelles (douces, douces‑amères, amères, acidulées)
• Cidre de base : Fermentation lente, naturelle, non chaptalisée
• Distillation : Distillation traditionnelle (alambic à repasse ou colonne selon la maison)
• Élevage :
  • 25 ans en fûts de chêne
  • Oxydation lente
  • Concentration aromatique progressive
  • Développement du rancio et des notes boisées nobles

3. Profil Sensoriel

Robe

• Ambré profond
• Reflets cuivrés et acajou
• Larmes épaisses, signe d’un long vieillissement

Nez

• Pommes confites, coing, pâte de fruits
• Vanille, cannelle, muscade
• Fruits secs, cire d’abeille
• Rancio élégant : noix, tabac blond, bois noble

Bouche

• Attaque souple et ample
• Texture veloutée, riche, chaleureuse
• Pommes rôties, caramel, écorces d’orange
• Épices douces, chêne fondu, tanins soyeux
• Grande profondeur aromatique

Finale

• Très longue
• Gourmande, persistante
• Notes de fruits confits, noisette, vanille et chêne toasté

4. Conseils de Service

• Température : 16–18°C
• Aération : 5 à 10 minutes dans le verre
• Verres recommandés : tulipe, nosing glass, petit ballon
• Moment idéal : digestif, dégustation premium, célébration

5. Accords Gourmands

• Tarte tatin
• Fromages affinés (Livarot, Pont‑l’Évêque, Comté 36 mois)
• Chocolat noir 70%
• Desserts aux fruits caramélisés
• Cigare léger (pour amateurs)

6. Mention Préventes 

Ce Calvados d’exception sera prochainement disponible. Les préventes ouvrent dès maintenant en accès privilégié, avec un tarif réservé aux premiers initiés.